Jeżyny mrożone

Jeżyna to owoc o wyrafinowanym profilu smakowym, łączący leśną dzikość ze słodyczą słońca. W przetwórstwie jest to surowiec wymagający, szczególnie pod kątem zachowania jednolitej, ciemnej barwy i struktury po rozmrożeniu. W Klementynce doskonale znamy specyfikę odmian hodowlanych i dzikich.
Oferujemy produkt, który dzięki technologii szybkiego zamrażania (IQF) zachowuje jędrność i nie ulega procesowi „wykrwawiania”, stanowiąc idealny składnik dla branży piekarniczej, mleczarskiej i przetwórczej.

Jak produkujemy jeżyny mrożone o stabilnej strukturze?

Wyzwanie w mrożeniu jeżyn polega na ochronie delikatnych pojedynczych owocników, z których zbudowany jest owoc. Nasze podejście opiera się na precyzji termicznej i minimalizacji wstrząsów.

Technologia w służbie jakości – kolor i kształt

Aby jeżyna po rozmrożeniu wyglądała apetycznie, proces musi przebiegać błyskawicznie.

• Zatrzymanie barwy (Color Retention): Jednym z problemów przy mrożeniu jeżyn jest rewersja koloru (czerwienienie). Nasze nowoczesne tunele zamrażalnicze pozwalają na tak szybkie obniżenie temperatury wewnątrz owocu, że barwniki antocyjanowe pozostają stabilne, a owoc zachowuje swoją charakterystyczną czerń.
• Delikatna selekcja optyczna: Jeżyna, ze względu na swoją budowę, łatwo ulega zgnieceniu. Zamiast agresywnych metod mechanicznych, stosujemy zaawansowane sortery optyczne i laserowe, które bezdotykowo odrzucają owoce niedojrzałe, uszkodzone lub zanieczyszczone (np. kolcami czy liśćmi).

Współpraca z dostawcami – standardy i zaufanie

Jakość surowca wjeżdżającego na zakład determinuje jakość produktu końcowego. Budujemy relacje oparte na wiedzy.

• Wsparcie dla plantatorów: Oferujemy naszym dostawcom bezpłatne doradztwo agrotechniczne, pomagając w doborze odmian (np. bezkolcowych), które najlepiej sprawdzają się w procesie mrożenia. Szkolimy również z zakresu optymalnego momentu zbioru – jeżyna musi być w pełni dojrzała, ale nie przejrzała.
• Brak barier ilościowych: W Klementynce rozumiemy specyfikę upraw jagodowych. Nie narzucamy minimalnych ilości dostawy, co pozwala nam elastycznie współpracować zarówno z dużymi plantacjami towarowymi, jak i mniejszymi gospodarstwami rodzinnymi. Każda skrzynka podlega tej samej, rygorystycznej kontroli jakościowej.

Centrum logistyczne i bezpieczeństwo łańcucha chłodniczego

Centrum Eksportu i Logistyki Klementynka S.A. to gwarancja, że Twój towar jest bezpieczny od momentu produkcji aż po wysyłkę.

Nowoczesne składowanie produktów mrożonych

Dysponujemy infrastrukturą, która eliminuje ryzyko wahań temperatury – największego wroga mrożonek.

• Stabilne parametry w komorach: Utrzymujemy stałą, niską temperaturę w naszych magazynach wysokiego składowania. Zapobiega to rekrystalizacji lodu, która mogłaby zniszczyć strukturę delikatnych jeżyn.
• Usługi magazynowe: Oferujemy możliwość długoterminowego składowania towaru. Nasi klienci mogą korzystać z naszych powierzchni magazynowych, mając pewność pełnego monitoringu warunków i bezpieczeństwa sanitarnego.

Konfekcjonowanie i oferta Private Label

Dostarczamy jeżyny w formacie idealnie dopasowanym do Twoich potrzeb sprzedażowych i produkcyjnych.

• Dla handlu detalicznego: Realizujemy pakowanie usługowe w estetyczne woreczki (pillow pack) oraz sztywne plastikowe punetki, które zabezpieczają owoce przed zgnieceniem na półce sklepowej. Oferujemy pełne wsparcie w etykietowaniu pod marką własną sieci.
• Dla przemysłu (B2B): Pakujemy jeżyny w solidne kartony wyłożone folią (najlepsza ochrona dla całych owoców klasy A) oraz worki przemysłowe dla przetwórstwa dżemowego i sokowniczego.

Wybierz jeżyny od Klementynki – postaw na ekspercką wiedzę w mrożeniu owoców delikatnych i elastyczność logistyczną.

Zapraszamy do kontaktu w celu uzyskania szczegółowej specyfikacji i wyceny.