Замороженная ежевика

Ежевика – это ягода с изысканным вкусовым профилем, сочетающая лесную дикость со сладостью солнца. В переработке это требовательное сырье, особенно в плане сохранения однородного темного цвета и структуры после размораживания. В Klementynka мы прекрасно знаем специфику как культурных, так и дикорастущих сортов. Мы предлагаем продукт, который благодаря технологии быстрого замораживания (IQF) сохраняет упругость и не подвергается процессу «вытекания сока», являясь идеальным ингредиентом для хлебопекарной, молочной и перерабатывающей промышленности.

Как мы производим замороженную ежевику со стабильной структурой?

Вызов при замораживании ежевики заключается в защите нежных отдельных костянок, из которых состоит плод. Наш подход основан на термической точности и минимизации механического воздействия.

Технология на службе качества – цвет и форма

Чтобы ежевика после размораживания выглядела аппетитно, процесс должен проходить молниеносно.

• Удержание цвета (Color Retention): Одной из проблем при замораживании ежевики является реверсия цвета (покраснение). Наши современные морозильные туннели позволяют настолько быстро понизить температуру внутри плода, что антоциановые пигменты остаются стабильными, а ягода сохраняет свой характерный черный цвет.
• Деликатная оптическая селекция: Ежевика из-за своего строения легко мнется. Вместо агрессивных механических методов мы используем передовые оптические и лазерные сортировщики, которые бесконтактно отбраковывают недозрелые, поврежденные или загрязненные плоды (например, шипами или листьями).

Сотрудничество с поставщиками – стандарты и доверие

Качество сырья, поступающего на завод, определяет качество конечного продукта. Мы строим отношения, основанные на знаниях.

• Поддержка плантаторов: Мы предлагаем нашим поставщикам бесплатные агротехнические консультации, помогая в подборе сортов (например, бесшипных), которые лучше всего подходят для процесса замораживания. Мы также обучаем оптимальному моменту сбора урожая – ежевика должна быть полностью зрелой, но не перезревшей.
• Отсутствие количественных барьеров: В Klementynka мы понимаем специфику выращивания ягод. Мы не навязываем минимальные объемы поставки, что позволяет нам гибко сотрудничать как с крупными товарными плантациями, так и с небольшими семейными хозяйствами. Каждый ящик подлежит такому же строгому контролю качества.

Логистический центр и безопасность холодильной цепи

Centrum Eksportu i Logistyki Klementynka S.A. – это гарантия того, что ваш товар находится в безопасности с момента производства до отгрузки.

Современное хранение замороженных продуктов

Мы располагаем инфраструктурой, которая устраняет риск колебаний температуры – злейшего врага замороженных продуктов.

• Стабильные параметры в камерах: Мы поддерживаем постоянную низкую температуру в наших складах высотного хранения. Это предотвращает рекристаллизацию льда, которая могла бы разрушить структуру нежной ежевики.
• Складские услуги: Мы предлагаем возможность долгосрочного хранения товара. Наши клиенты могут пользоваться нашими складскими площадями, имея уверенность в полном мониторинге условий и санитарной безопасности.

Фасовка и предложение Private Label

Мы поставляем ежевику в формате, идеально адаптированном к вашим потребностям в продажах и производстве.

• Для розничной торговли: Мы осуществляем контрактную фасовку в эстетичные пакеты (pillow pack) и жесткие пластиковые лотки (пунетки), которые защищают ягоды от раздавливания на полке магазина. Мы предлагаем полную поддержку в этикетировании под собственной торговой маркой сети.
• Для промышленности (B2B): Мы упаковываем ежевику в прочные картонные коробки, выложенные пленкой (лучшая защита для целых ягод класса А), и промышленные мешки для переработки на джемы и соки.

Выберите ежевику от Klementynka – сделайте ставку на экспертные знания в замораживании нежных ягод и логистическую гибкость.

Приглашаем связаться с нами для получения подробной спецификации и ценового предложения.