Tiefgefrorene Brombeeren

Die Brombeere ist eine Frucht mit einem raffinierten Geschmacksprofil, das die Wildheit des Waldes mit der Süße der Sonne verbindet. In der Verarbeitung ist sie ein anspruchsvoller Rohstoff, insbesondere was die Erhaltung einer einheitlichen, dunklen Farbe und Struktur nach dem Auftauen betrifft. Bei Klementynka kennen wir die Besonderheiten von Kultur- und Wildsorten genau. Wir bieten ein Produkt an, das dank der IQF-Technologie (Schockfrosten) seine Festigkeit behält und keinem „Ausbluten“ unterliegt, was es zu einer idealen Zutat für die Backwaren-, Molkerei- und Verarbeitungsindustrie macht.

Wie produzieren wir tiefgefrorene Brombeeren mit stabiler Struktur?

Die Herausforderung beim Einfrieren von Brombeeren besteht im Schutz der empfindlichen einzelnen Teilfrüchte, aus denen die Beere besteht. Unser Ansatz basiert auf thermischer Präzision und der Minimierung von Erschütterungen.

Technologie im Dienste der Qualität – Farbe und Form

Damit die Brombeere nach dem Auftauen appetitlich aussieht, muss der Prozess blitzschnell ablaufen.

• Farberhaltung (Color Retention): Eines der Probleme beim Einfrieren von Brombeeren ist die Farbreversion (Rotfärbung). Unsere modernen Gefriertunnel ermöglichen eine so schnelle Temperatursenkung im Inneren der Frucht, dass die Anthocyan-Farbstoffe stabil bleiben und die Frucht ihr charakteristisches Schwarz behält.
• Schonende optische Selektion: Aufgrund ihres Aufbaus wird die Brombeere leicht zerdrückt. Anstelle aggressiver mechanischer Methoden setzen wir fortschrittliche optische und Laser-Sortierer ein, die unreife, beschädigte oder verunreinigte Früchte (z. B. mit Dornen oder Blättern) berührungslos aussortieren.

Zusammenarbeit mit Lieferanten – Standards und Vertrauen

Die Qualität des Rohstoffs, der in den Betrieb gelangt, bestimmt die Qualität des Endprodukts. Wir bauen Beziehungen auf, die auf Wissen basieren.

• Unterstützung für Anbauer: Wir bieten unseren Lieferanten kostenlose agrotechnische Beratung und helfen bei der Auswahl von Sorten (z. B. dornenlose), die sich am besten für den Gefrierprozess eignen. Wir schulen auch bezüglich des optimalen Erntezeitpunkts – die Brombeere muss vollreif, aber nicht überreif sein.
• Keine Mengenbarrieren: Bei Klementynka verstehen wir die Besonderheiten des Beerenanbaus. Wir schreiben keine Mindestliefermengen vor, was uns eine flexible Zusammenarbeit sowohl mit großen gewerblichen Plantagen als auch mit kleineren Familienbetrieben ermöglicht. Jede Kiste unterliegt der gleichen strengen Qualitätskontrolle.

Logistikzentrum und Sicherheit der Kühlkette

Das Centrum Eksportu i Logistyki Klementynka S.A. ist die Garantie dafür, dass Ihre Ware vom Moment der Produktion bis zum Versand sicher ist.

Moderne Lagerung von Tiefkühlprodukten

Wir verfügen über eine Infrastruktur, die das Risiko von Temperaturschwankungen – dem größten Feind von Tiefkühlkost – eliminiert.

• Stabile Parameter in den Kammern: Wir halten eine konstante, niedrige Temperatur in unseren Hochregallagern aufrecht. Dies verhindert die Rekristallisation von Eis, die die Struktur der empfindlichen Brombeeren zerstören könnte.
• Lagerdienstleistungen: Wir bieten die Möglichkeit der langfristigen Lagerung von Waren. Unsere Kunden können unsere Lagerflächen nutzen und haben die Gewissheit einer vollständigen Überwachung der Bedingungen und der sanitären Sicherheit.

Konfektionierung und Private-Label-Angebot

Wir liefern Brombeeren in einem Format, das perfekt auf Ihre Verkaufs- und Produktionsbedürfnisse abgestimmt ist.

• Für den Einzelhandel: Wir realisieren Lohnverpackungen in ästhetische Beutel (Pillow Pack) sowie starre Kunststoffschalen (Punnets), die die Früchte vor dem Zerdrücken im Ladenregal schützen. Wir bieten volle Unterstützung bei der Etikettierung unter der Eigenmarke der Kette.
• Für die Industrie (B2B): Wir verpacken Brombeeren in robuste, mit Folie ausgekleidete Kartons (der beste Schutz für ganze Früchte der Klasse A) sowie in Industriesäcke für die Konfitüren- und Saftverarbeitung.

Wählen Sie Brombeeren von Klementynka – setzen Sie auf Expertenwissen beim Einfrieren empfindlicher Früchte und logistische Flexibilität.

Wir laden Sie ein, uns zu kontaktieren, um eine detaillierte Spezifikation und ein Angebot zu erhalten.