Замороженные шампиньоны

Шампиньон – один из самых популярных грибов в мире, являющийся неотъемлемым элементом пиццы, запеканок и соусов. В Klementynka мы прекрасно знаем, что в промышленности важен не только вкус, но прежде всего внешний вид продукта. Мы предлагаем замороженные шампиньоны (слайсы/ломтики, кубики или целые), которые благодаря быстрому процессу обработки сохраняют светлый, почти белый цвет и упругую структуру. Это бланшированный продукт, готовый к непосредственному использованию, позволяющий нашим клиентам сэкономить время и исключить потери, связанные с обработкой свежих грибов.

Почему стоит выбрать шампиньоны от Klementynka?

Ключом к высокому качеству замороженных шампиньонов является остановка процессов окисления сразу после сбора. В Centrum Eksportu i Logistyki Klementynka S.A. мы совмещаем роль производителя с функцией логистического оператора, что дает нам полный контроль над холодильной цепью и гарантирует стабильность параметров продукта.

Сотрудничество с поставщиками – открытая и безопасная модель

Польша является лидером в выращивании шампиньонов, и мы черпаем из этого потенциала, сотрудничая с лучшими грибными фермами. Наш подход к закупкам основан на партнерстве и строгих гигиенических стандартах.

• Поддержка и обучение: Мы не оставляем поставщиков наедине с проблемами. Мы организуем обучение в области санитарной безопасности, что в случае с грибами является ключевым моментом. Мы предлагаем консультации, помогая производителям поддерживать технологический режим, обеспечивающий плодовые тела с закрытыми шляпками и чистой поверхностью.
• Отсутствие барьеров для входа: В Klementynka не действуют минимальные объемы поставки. Мы открыты для сотрудничества как с крупными производственными предприятиями, так и с небольшими семейными грибными фермами. Каждая партия сырья для нас одинаково важна и подлежит такой же тщательной оценке качества при приемке (проверка степени раскрытия шляпки, отсутствия изменений цвета и загрязнений субстратом).

Технология обработки и современное хранение

Шампиньон требует деликатной мойки и точного бланширования, чтобы остановить ферменты, ответственные за потемнение. Наши производственные линии спроектированы так, чтобы защитить белизну продукта.

• Точная нарезка и бланширование: Мы используем современные овощерезки, обеспечивающие ровные ломтики определенной толщины (что критически важно для пиццерий) или правильные кубики. Процесс бланширования строго контролируется, чтобы сохранить текстуру гриба, не допуская появления «резиновой» структуры.
• Услуги хранения замороженных продуктов: Мы располагаем современной камерой хранения, которая гарантирует поддержание стабильной низкой температуры. Благодаря этому ломтики шампиньонов сохраняют рассыпчатость (IQF), не склеиваются в блоки и не крошатся. Мы предлагаем нашим партнерам возможность безопасного буферного хранения товара на наших складах.

Комплексное предложение для промышленности и торговых сетей

Мы понимаем разнообразные потребности рынка – от производителей замороженных блюд и гастрономии до розничной торговли. Поэтому мы предлагаем гибкость в области фасовки и логистики.

Услуги упаковки и собственные торговые марки (Private Label)

Centrum Klementynka – это ваш партнер в создании бренда. Мы осуществляем контрактную фасовку в упаковку, предоставленную клиентом, или в наши специализированные решения.

Для розничной торговли:

• Пленочные пакеты типа «pillow pack» (450 г, 2,5 кг – самые популярные форматы).
• Возможность нанесения этикеток со штрих-кодом, вариантом сервировки и логотипом вашей сети.

Для промышленности (B2B):

• Картонные коробки с пленочным вкладышем (10 кг) – стандарт в пиццериях (защищают хрупкие ломтики от поломки).
• Многослойные бумажные мешки (например, 20-25 кг) для производителей соусов и начинок.
• Упаковка типа октабин для крупнейших перерабатывающих заводов.

Выбирая замороженные шампиньоны от Klementynka, вы получаете уверенность в поставках, продукт с идеальным цветом и логистическую поддержку на каждом этапе.

Приглашаем связаться с торговым отделом для обсуждения условий сотрудничества и технических спецификаций.